вот это место поподробнее:
Код:
case 'picker':
createPicker('picker'+i,
tb[i]['list'],
tb[i]['icobase'],
edid);
eval("btn.onclick = function(){showPicker('picker"+i+
"',this);return false;}");
toolbar.appendChild(btn);
break;
либо в createPicker либо в showPicker (хотя скорее всего в первом) заполняется то, что будет в окошке - туда и надо список всех слов, которые могут оказаться вместо css (напр. параметр tb[i]['list'])
а вот чтобы текст между тэгами сохранялся... посмотри функцию insertTags
если сможешь, выложи сюда код