[IDimon]

Так и непонятно что Вы в итоге хотите, поучиться с темой создания Raid массивов или же восстановить виндовс без переустановки?
Если с темой raid массивов - то можно считать эксперемент прошел удачно, т.к. первый а возможно он еще будет и не один блин - всегда бывает - вы сами знаете каким.

Если восстановить виндовс, то как я понимаю у вас есть образ вашей системы в acronis, запуститесь с диска и восстановите образ на ваш 1хдд 1гб, и если образ был создан правильно, то после восстановления будет вам счастье.
во избежания не дорозумений лучше 2 оставшихся хдд 320гб - отключить от материнки - при восстановлении образа.