Вот собираюсь покупать видеокамеру, не знаю какого типа выбрать. Главное требование - хорошее качество видео. После переброса на компьютер, вырезания ненужных частей, я планирую ужать видео кодеком x264 с максимальными настройками качества, аудио в vorbis, всё в контейнер MKV. Из расчета 90min/1,5-2,5 CD.
Какой тип видеокамеры обеспечит лучшее качество после этого?

Пишут, что miniDV удобен для монтажа, а DVD нет, потому что в miniDV каждый кадр кодируется отдельно, а в DVD несколько кадров объединяются в ключевой кадр и после редактирования качество ухудшается. Я вот подумал
Что обычно требуется в монтаже? Вырезать не нужные части, добавить субтитры, звуковой комментарий. Но это можно сделать и с MPEG-2 без пережатия или почти без пережатия.

Вот последовательность действий с DVD
1) vobmerge натравливаем прямо на диск, она соединит все вобы в один и скопирует на жесткий диск
2) режем TMPGEnc не нужные фрагменты без пережатия по ключевому кадру (или с пережатием только кадров, которые отрезаны не по ключевому кадру)
3) MPEG-2 + AC3 запихиваем в MKV, в матроску легко можно добавить вторую звуковую дорожку или субтитры без пережатия с помощью mkvtoolnix или отредактировать только звук. Даже деинтерлейсинг делать не надо.
Получившийся файл можно так и оставить. Качество в нем исходное. Потом, если место будет мало можно будет пережать x264 кодеком для уменьшения размера или перекинуть на DVD диск также без пережатия для просмотра на стационарном плеере.

Для miniDV
1) копируем на диск
2) в видеоредакторе вырезаем не нужные фрагменты и прочее
3) делаем деинтерлейсинг
4) обязательно сжимаем видео в x264, MPEG-2 или xvid, а это большая потеря времени. Например, двухпроходное сжатие в x264 с максимальными настройками качества у меня идет со скоростью 2 кадра в секунду :(

Как видно miniDV не всегда проще в монтаже.
Меня вот интересует вопрос. Говорят, качество кодирования на лету в MPEG-2 в камерах оставляет желать лучшего. Если взять необработанное видео с камеры, где оно будет лучше в miniDV или DVD?

в случае miniDV будет лучше

Ух, сколько вопросов... :) Начнём.
Берите камеру с хорошей оптикой. Такие камеры громоздки и дороги, они не относятся к "компактным" и "стильным" моделям.
Не так. В MPEG-2, который используется в DVD-Video, кодируется ключевой кадр целиком, а потом - отличия от этого кадра. Подобный принцип применяется и в MPEG-4. В результате на форуме иногда жалуются, что не могут отрезать кусок видео в нужном месте, потому что такое видео можно резать только по ключевым кадрам.

А при редактировании качество видео не ухудшается. Качество зависит от исходного материала, и смотря во что сохранять.
Зачем так сложно? Просто импортируете DVD (MPEG-2) в видеоредактор (не скажу за всех, но, например, Pinnacle это умеет), редактируете и сохраняете в том же формате DVD. Редактор, не будь дурак, посмотрит, что исходный материал соответствует формату DVD-video, и пережимать ничего не будет.
1) Копируем на диск
2) Редактируем
3) Сохраняем в формате DVD-video
4) Пишем на болванку.
Да, но ещё надо учесть качество съёмки самой камерой. Дешёвая miniDV камера с копеечной оптикой даст худший результат, чем хорошая камера, снимающая в MPEG-2.

Но, в общем и целом, miniDV предпочтительнее.

Я тоже склонялся к этому варианту, но останавливало то, что DVD более современный тип.

Более современный - не значит более качественный. Удобный - может быть.

Вот тут наверное не получится, что-то не попадаются на слуху плееры которые бы крутили х264 да и mkv тоже.