[Elven]

Это не ответ, это просто решение на powershell. Никаких претензий к cmd, просто мне скучно, а винды под рукой нет...

Код:

$SRC = "D:\Kadry\data"
$DST = "F:\Backup\oks"
$OLD = 6
$filename = "file.name"
$archive_name= (get-date -Format yy.MM.dd)
(Get-ChildItem -Path $SRC $file).FullName | Compress-Archive -DestinationPath $DST$archive_name.zip
while ((Get-ChildItem -Path $DST ??.??.??.zip).Length -gt 6) {
  (Get-ChildItem -Path $DST ??.??.??.zip | Sort-Object -Property LastWriteTime -Top 1).Delete()
}

Если имя не указано, то заархивируется все содержимое папки.

[megaloman]

как копировать не целую папку а только один файл из неё например 1.txt »

Код:

XCopy /S/E/D/C/Q %$SRC%\1.txt %$DST%\%$D%.%$M%.%$Y:~-2%\

Не тестировал.
Слегка упростил код:

Код:

@Echo Off
cls
	rem Set "$SRC=D:\Kadry\data\*"
	Set "$SRC=D:\Kadry\data\1.txt"
	Set "$DST=F:\Backup\oks"
	Set /A $OLD=6

	FOR /F "tokens=2 delims==." %%d in ('WMIC OS GET LOCALDATETIME /VALUE') DO SET "$ToDay=%%d" &Call Set "$ToDay=%%$ToDay:~6,2%%.%%$ToDay:~4,2%%.%%$ToDay:~2,2%%"

	XCopy /S/E/D/C/Q "%$SRC%" "%$DST%\%$ToDay%\"

	FOR /F "usebackq Skip=%$OLD% delims=" %%d IN (`2^>nul Dir "%$DST%\??.??.??" /B /O:-D /A:D`) DO Rd /S /Q "%%d"
Pause
Exit /B