[Avatar-Lion]

Можно как-то заранее узнать будут ли проблемы с одновременным определением двух накопителей? »

Нет конечно.

В комментариях на Ютубе видел, как у кого-то определялся только один накопитель »

Да, это типичный баг: не хватает питания для одновременного запуска двух накопителей, поэтому нет-нет да отваливается иногда при включении какой-то накопитель.

Можно ли как-то программно определить на каком интерфейсе работает SATA ODD-контроллер: SATA300 или 600? »

Можно посмотреть какой чипсет в ноуте и погуглить сколько у него штатных SATA 6Gbit/s портов. Если только один, то делаем выводы...

Читаю отзывы к разным китайским салазкам - у кого-то всё замечательно, у кого-то 100% загрузка HDD, ошибки, отвалы... В общем, фиг угадаешь с ними »

Совершенно верно. Лотерея в чистом виде.

Я бы на вашем месте просто USB-коробку купил для HDD. Для повседневных нужд вполне хватит SSD гигов на 240 или около того. А что-то большое и объемное на ноутах обычно появляется редко, проще будет раз в полгода подключать винт по USB и скидывать туда всякое барахло. Опять же, для харда так полезнее в плане живучести. Сами понимаете, он что в родном отсеке, что в отсеке для дисковода если стоять будет - один фиг будет убиваться в результате тряски и ударов.