Действительно ли так все удобно,

Нормально...

есть ли тут какие либо нюансы, характерные проблемы и т.д.

На горячую подключать не рекомендуется.
Ну, естественно, чтобы поддерживали ATA66 и выше, а так - любые.

[Greyman]

Mastermind
Ну обрати внимание, чтоб были с 80жильным кабелем, а то до сих пор еще 40-жильные анахронизмы добавляются. Т.к тоскать никуда не собираешся, то о совместимости "конвертов" и "салазок" можешь не заморачиваться. Так же можешь не заморачиваться на счет запорной системы, хотя вариант, разрывающий цепь питания при открытом замке мне нравится больше остальных.
     Но все это ИМХО мелочи по сравнению с другим (по крайней мере у меня) - это шум/охлаждение. Все встречаемые мной экземпляры с вентиляторами ужасно шумят (если и не сразу, то спусня сравнительно короткий промежуток времени), спать под такую какафонию очень неудобно, а также слушать музыку или смотреть фильмы. Для борьбы с шумом я вижу следующие варианты:
1) салазки без вентиляторов;
2) отключение разъема вентилятора на салазках;
3) впаивание в разрыв провода вентилятора сопротивления, для уменьшения оборотов вращения;
4) замена дешевого ширпотреба качественным шарикоподшипниковым вентилятором.
Все зависит от того, на сколько тебе это будет мешать. Первые 3-ри варианта ухудшают температурный режим винчестера, поэтому для долгой работы с салазками я бы их не советовал (час-два вполне нормально). Я живу с отключенным разъемом, чтоб перекидывать информацию - вполне достаточно. Ну а когда возился с восстановлением - пришлось на всякий случай включить, все-таки от круглосуточной работы ему могло бы и поплохеть... Идеальным вариантом конечно была бы модель, у которой вентилятор включался бы только при подключенном конверте - тока мне такая модель не попадплась (да я особо и не искал), а самому со схемой возиться - не настолько мне это нужно...

[Mastermind]

А что такое hot-swap?. Слышал что еще есть UDMA33 и UDMA66/100. Этой чего такое?

[Surround]

Mastermind

UDMA33 и UDMA66/100

это режимы работы интрефейса винта. Нужно что бы, как было сказано, и поддерживаемая пропускная способность шлейфа салазок была не ниже максимально доступного режима работы винта.

А что такое hot-swap?

Горячая замена. Изначально протоколом IDE не поддерживается. Но в некоторых случаях работает. Конструктивно - позволяет отключать ключиком питание и заменять диск не выключая машину.