[BlackEric]

Общий подход таков:
Создаете аналогичную структуру БД MSSQL и переливаете данные из Access. После этого Accessовскую морду прикручиваете к БД на MSSQL и спокойно работате.

Админ Access-a как бы не должен заметить, что данные перенесены »

Этого я не понял. Можете оставить старый файл, можете настроить репликация с Access на MSSQL. Т.е. чел работает в Access, а вечером/по расписанию данные переливаются в другую БД, но это уже зависит от специфики работы.

[vadimiron]

больше волнует, будут ли работать все формы, отчёты и запросы, созданные в Accesse

[BlackEric]

Не факт. Нужно все тестировать. Некоторые запросы могут отвалится.

[vadimiron]

OK, тогда остаётся всё тестировать и смотреть, что там получится.
Есть кстати ютилита , которая помогает произвести миграцию. Только насколько я понял, нужно подредактировать запросы (например, правильные кавычки для SQL Server-a)