[Blast]

Нужно, чтобы по умолчанию все файлы сохранялись не в Мои документы(Библиотека - Документы), а на один из этих сетевых дисков. »

Откуда сохранение? Если из Word, например, то настраивается непосредственно в нем (Параметры - Сохранение), то же и с Excel и др. Мне кажется вам нужно настраивать программы, а не ОС.

[goog2e@vk]

Пока нужно две программы XnView и какая-то стандартная утилита для сканирования от hp.
В них я таких параметров не нашел, да и задать их нужно всем пользователям

P.S.Или как вариант нужна прога для сканирования, в которой можно задать папку для сохранения по умолчанию+чтобы можно было сделать распространение настроек на всех пользователей.
Неплоха Microsoft Document Imaging, но пока не нашел как дефолтные параметры изменить..