[PhilB]

Думаю, нормальным решением будет следующее.
Поясню на примере класса Becher.
Создаются вспомогательные методы

Код:

void Becher::_copy(const Becher &b) {
	inhalt = strdupnew(b.inhalt);
	fassungsvermoegen = b.fassungsvermoegen;
	fuellgrad = b.fuellgrad;
}

void Becher::_destroy() {
	delete [] inhalt;
}

И основные методы будут вызывать их.

Код:

Becher& Becher::operator=(const Becher &b) {
    if (this != &b) {
		_destroy();
		_copy(b);
    }
    return *this;
}
Becher::~Becher() { _destroy(); }
Becher::Becher(const Becher &b) { _copy(b); }

Далее, в классе потомке, по аналогии создаются основные методы, вспомогательные же будут вызывать сначала впомогательные методы класса-родителя, а затем выполнять свою собственную работу.

Код:

void BecherMitAufdruck::_copy(const BecherMitAufdruck &b) {
	Becher::_copy(b);
        aufdruck = strdupnew(b.aufdruck);
}

BecherMitAufdruck& BecherMitAufdruck::operator=(const BecherMitAufdruck &b) {
	if (this != &b) {
		_destroy();
		_copy(b);
	}
        return *this;
}

Остальное по аналогии.

Надеюсь, мысль ясна.

[El Scorpio]

но как это вызвать для объекта *this мне непонятно. »

Элементарно, Ватсон. Пишешь

Код:

Becher::operator=(b);

И вызывается соответствующий метод соответствующего базового класса для объекта this
Также можно вызывать все остальные операторы базовых классов