[Busla]

Просто искать подстроку в текстовых файлах можно в большинстве файловых менеджеров, многих текстовых редакторах, в самой ОС через GUI или командную строку.
И куча стороннего софта умеет производить замену подстрок в файлах.

[Coutty]

Например, Notepad++
Но надо открыть все файлы. Потом в "замене" или в "поиске" выбрать "по всем открытым документам". Можно и php-скрипт написать, который будет открывать каждый файл и искать нужное слово. Это должно быть не сложно.
Хотя программка должна быть, конечно.

[bish]

Есть хорошая прога AVSearch. Поиск слов в файлах, и даже в архивах. Цитата:

Программа предназначена для поиска файлов на дисках по фрагментам текста в любой кодировке: Windows, OEM 866 (DOS), KOI-8R, ISO 8859-5, UNICODE. Имеется возможность поиска в различных архивах (около 20 форматов). Встроенные средства позволяют просматривать найденные документы в текстовом виде или в виде HEX-таблицы. Автоматическое выделение (подсветка) искомых слов и навигация между ними, сохранение списка файлов для дальнейшей обработки, доступность всех файловых операций (удаление, переименование, копирование), выбор для поиска различных папок (в том числе находящихся на разных дисках), "фильтрация" файлов (по размеру, типу, дате изменения) и многое другое...

Сайт программы:http://www.avtlab.ru/avsearch.htm или поищи по имени AVSearch.exe в поисковике.

[Drongo]

Sev, Также подойдёт AkelPad