[exo]

Могу ли я сейчас пойти учиться заочно по специальности, по которой работать надо будет с радиотехникой, компьютерами »

посмотрите факультеты МИРЭА. но там только вечернее образование.
http://www.fel.mirea.ru/
http://www.frts.mirea.ru/

Собирать, паять. Возможно совмещение - настройка программного обеспечения + пайка деталей. Можно ли зарабатывать таким образом деньги? »

пока приходит в голову - стать русским Стивом Джобсом.
Однако, начав с "пайки" вы сможете дорасти до собственной компании по сборке компьютеров. Почему нет?!

а то потом могут возникнуть очень серьезные проблемы из-за количества образований.. »

например?

У меня работает парень, который вообще не имеет технического образования и мы его взяли не из за диплома, а за умение, которое он доказал за месяц работы »

вам повезло. такие люди редко встречаются. странно, что у него нет образования...