[El Scorpio]

Под корень системы слишком много места выделять не нужно - 20 гигабайт за глаза хватит
/home рекомендуется размещать на отдельном разделе. Лично я предпочитаю большие объёмы информации (фильмы, музыка, образы дисков, бэкапы, профили WINE) хранить на отдельном разделе, для монтирования которого создаю каталог /data . Таким образом под /home хватит 10 гигов на пользователя. При этом для работы с профилями WINE и прочей информацией, каталоги которой по-умолчанию создаются в профиле, можно создать символьные ссылки на каталоги раздела /data

Что касается каталога /var, то под него можно выделить отдельный раздел, а можно оставить его в корневом, но самые ёмкие каталоги опять же вынести на раздел /data и создать на них символьные ссылки.

Так же нужно создать отдельный раздел около 100 гиг под Локальный Сайт. »

Создавай. А потом примонтируй его куда-нибудь в /var/www