[Admiral]

Afon, решение, от простого к достаточно сложному, зависит от того - как выглядит данная программа, точнее как кроме того, что видно собственно какое изображение оно загрузило, прога сигнализирует о последнем.
К примеру MS Paint в заголовок окна добавляет имя файла собственно перед самим - Paint. Отловить открытое подобным образом поможет Апи функция FindWindow
Ответить стоит так же на вопрос: как быть если запущенно несколько экземпляров данного приложения - информировать о всех открытых или первом попавшемся? Или такая ситуация не рассматривается?
Да кстати под сервисом подразумевается собственно сервис или безоконное приложение?

[pva]

если из этой папки больше рисунков никто не выбирает, то можно воспользоваться функцией ReadDirectoryChangesW, которая кроме прочего выдаёт список файлов, к которым произведён доступ.
А ещё можно в сторону аудита подумать, тогда ничего писать не надо.