[DJ Mogarych]

ТВ-тюнер здесь ни при чём. Нужна специальная плата видеоввода (DVR). Поищите в интернете, их много где продают.

Обычно камеры начинают записывать тогда, когда в кадре есть движение. И компьютер должен быть достаточно мощным, во всяком случае, объём жесткого диска желателен большой.