я так понимаю - режим работы не "нон стоп", поэтому ночные бэкапы вы можете делать практически чем угодно. IMHO встроенных средств Windows Server вполне достаточно.
А вообще, разумная методика - это исходить из противоположной ситуации т.е. начинать не с вопроса: "Как мне резервировать?", а с вопроса: "Что я буду делать в случае сбоя?" - определить допустимое время простоя; необходимость и достаточность сервисов и т.п. Например, насколько критичны самые последние хот-фиксы и обновления?
