В
httpd.conf добавляете/меняете/изменяете параметр
ErrorLog:
Код:
ErrorLog logs/error.log
CustomLog logs/access.log common
ErrorLog - это лог ошибок сервера, а
CustomLog - логи обращений к серверу.
При этом лог будет писаться в папку logs в корневой папке Апача (к примеру,
C:\Server\Apache\logs\error.log).
Не забудьте перезапустить сервер после внесённых изменений.