Для десктопа лучше брать 5.2, если есть какие то модные девайсы то обновить до -CURRENT.
Более подробно можно ознакомится о кухне -STABLE или -CURRENT можно тут
http://www.freebsd.org/doc/en_US.ISO...nt-stable.html
После установки желательно прочитать Handbook, чтоб не задавать глупых вопросов
