Есть и сата
Но скази встречаются чаще.
Я бы не стал брать высокооборотистый винт - шума будет ужасно много. Лучше взять два обычных и в RAID 0 соединить.
Они бывают разные... У E4000 шина 800 МГц, у E6000 - 1066 МГц, E8000 - 1333 МГц (хотя вряд ли такой на P965 стоит использовать).
Если без разгона - то DDR2-800 вполне подойдёт. Лучше двумя планками.