Разпаковываем "bootmenu.zip"
Вот скрипт для создания образа с помошью UltraISO:
Код:

start c:\Progra~1\UltraISO\UltraISO.exe -md5 -volume BootISO -ilong -bootfile isolinux/boot/isolinux/isolinux.bin -bootinfotable -directory isolinux -output bootiso.iso
копируем и сохраняем например как "create_boot_iso.bat" в туже папку куда распаковали "bootmenu.zip".
измените в скрипте путь к UltraISO. (если у вас он другой)