[ruslandh]

1 достаточно
/dev/hda1     /mnt/C    vfat     noexec,codepage=866,iocharset=koi8-r 0 0
2 а после прописи этой строки в /etc/fstab надо еще размонтировать Win раздел и смонтировать его заново, чего Вы судя по-всему и не делали:

umount /mnt/C
mount /mnt/C