Admiral, пообщался я тут со своими бывшими коллегами-нелинейщиками... Получается, что ситуация не так уж уникальна. Во время слива народ отключает всё не относящееся к делу - и аську, и антивирус, и всё, что может неожиданно запуститься (типа скринсейвера). Вот такие вот дела. Работа прежде всего!
Вероятно, любое обращение к жёсткому диску прерывает потоковое воспроизведение, и если нет отдельно выделенного ЖД под это дело, всё прерывается.
А раньше, помнится был нестареющий Matrox DigiSuite, и несмотря на то, что не было не то что PCI-E, но даже просто PCI, а весь набор плат был на шине EISA, ничего не тормозило! Просто жёсткие диски подключались непосредственно к платам по шине SCSI, сами платы тоже соединялись между собой по собственному интерфейсу, и всем было счастье!