[Altaranenco]

Virtual Server 2005 не подлежит лицензированию, это бесплатный продукт равно как и Virtual PC 2007.
Другое дело, что системы запущенные в нем подлежат лицензированию.
Если рассматривать смые распотраненные связки то получится так:
WinServer 2003 STD - необходимо приобретать столько лиц. сколько используется в вирт.среде
winServer 2003 ENP - можно по одной лиц. использовать 4 вирт. машины, при этом базовая должна использоватся только для запуска вирт. среды
WinServer 2008 STD - можно запускать 1 вирт. копию
WinServer 2008 ETP - так же как и 2003

Использование тестовых или рекламных версий допускается при условии соблюдения лицензии приложенной к этой версии. Вы не можете их использовать в ком. целях.

В вашем случае - все законно. При условии что вы просто тестируете ПО, а не даете с ним работать пользователям.