[Admiral]

А для оцифровки что важнее процессор или видеокарта ? »

Из двух предложенных - процессор.
А в порядке важности: Плата видеозахвата (тюнер или видеокарта, если в ней есть видео вход), процессор, винт.
Если плата продвинутая то винт с процом меняются местами.