[DJ Mogarych]

Есть видеокарты с технологией TurboCache, которые используют оперативную память. Но обратите внимание, что все эти карты расположены в бюджетном сегменте рынка.
Кстати, все видеокарты, встроенные в материнскую плату, используют оперативку.
Делайте выводы. Кроме тормозни, ничего не будет, если использовать вместо локальной памяти на видеокарте память системную.
Если не хватает видеопамяти, то естественно, задействуется оперативная.

Аналогия — это количество оперативной памяти и файл подкачки на HDD. Не хватает ОЗУ — начинается скрежетание винчестером.