[Thom]

Начнём с того, что кнопка "Пуск" со всеми выпадающими является частью "оболочки" (shell), которая называется explorer.exe и, в общем случае, находится по адресу: C:\WINDOWS\explorer.exe
Для начала запустите диспетчер задач, перейдите на вкладку "Процессы" и завершите процесс explorer.exe - посмотрите что из себя представляет Windows без "оболочки".
Для того чтобы вернуть всё как было в том же диспетчере задач выберете пункт меню файл новая задача (выполнить...) наберите explorer.exe и жмите Ok
Так что, уважаемый Magnetio, если есть желание - можете попробовать заменить/пропатчить или сам .exe файл или .dll библиотеки которые он подгружает. Свои настройки он хранит в реестре в частности какие пункты меню и в каком виде отображаются.

Из любопытства открыл этот самый explorer.exe Resource Hacker'ом - похоже, что всё в нём, в частности в секции Menu->204 значится следующее:

Код:

204 MENUEX
LANGUAGE LANG_RUSSIAN, 0x1
{
POPUP "", 0, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
{
	MENUITEM "", 65535, MFT_SEPARATOR, MFS_ENABLED
	POPUP "&Программы", 504, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
	{
		MENUITEM "(пусто)    ", 513, MFT_STRING, MFS_GRAYED
	}
	POPUP "&Избранное", 507, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
	{
		MENUITEM "(пусто)    ", 65535, MFT_STRING, MFS_GRAYED
	}
	POPUP "&Документы", 501, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
	{
		MENUITEM "(пусто)    ", 514, MFT_STRING, MFS_GRAYED
	}
	POPUP "Н&астройка", 508, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
	{
		MENUITEM "П&анель управления", 505, MFT_STRING, MFS_ENABLED
		MENUITEM "", 65535, MFT_SEPARATOR, MFS_ENABLED
		MENUITEM "&Безопасность Windows...", 5001, MFT_STRING, MFS_ENABLED
		MENUITEM "С&етевые подключения", 557, MFT_STRING, MFS_ENABLED
		MENUITEM "Пр&интеры и факсы", 510, MFT_STRING, MFS_ENABLED
		MENUITEM "Панель &задач и меню \"Пуск\"", 413, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	}
	POPUP "&Найти", 520, MFT_STRING, MFS_ENABLED, 0
	{
		MENUITEM "", 65535, MFT_SEPARATOR, MFS_ENABLED
	}
	MENUITEM "&Справка и поддержка", 503, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "&Выполнить...", 401, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "", 450, MFT_SEPARATOR, MFS_ENABLED
	MENUITEM "Син&хронизовать", 553, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "Завер&шение сеанса %s...", 402, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "Отклю&чить...", 5000, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "Отстыковать &компьютер", 410, MFT_STRING, MFS_ENABLED
	MENUITEM "&Завершение работы...", 506, MFT_STRING, MFS_ENABLED
}
}

Кстати, вместо explorer'a можно использовать альтернативные оболочки, но это уже другая тема...