1. Включите просмотр скрытых файлов, перейдите в папку Documents and settings\имя_учетной_записи\Рабочий стол и удалите файлы: desktop.ini и folder.htt , если они есть. Если их нет, то в проводнике меню Сервис - Свойства папки - отметьте параметр "Использовать обычные папки Windows"
2. А как вы пробовали, безчеловечно?
Если IE7 устанавливался отдельно, то он присутствует в апплете Установка и удаление программ - удалите его оттуда и установите повторно, если же интегрирован в дистрибутив, то никак
