Да нет смысла не ставить обновления, которые уже тебе закачались
Они же уже у тебя на компе.
Ну это только сначала много скачивается, а потом понемногу.
Проверь, может у тебя в локальной сети есть сервер обновлений Винды. Это тебе будет бесплатно или намного дешевле.
З.Ы. А остальные службы все равно выруби. Это для безопасности.