1) На уровне логической структуры DVD+R и DVD-R - идентичны, эт оспиральная дорожка. т.е. последовательная запись, и ни о какой "вставке" и речи быть не может.
2)
Формирует поверх логической структуры, свою "виртуальную" физическую структуру, т.е. грубо говоря разбивает одну гиганскую дорожку на кучу отрезков. каждый из которых играет роль сектора или логической ячейки. Естественно сьедается какое-то место под таблицу размещения блоков.
Стандартная файловая система DVD+-R и файловая ситема ImgBurn (MountRainer - если мне память не изменяет) между собой не совместимы.