На разных разделах - если оба (все) Виндоус. Если другой Линукс... - не знать.
Порядок важен. Например, если ставится 98 и XP - сначала первый. Локализация - тоже не знаю.
Стороннее ПО - не необходимо для создания разделов. Хотя может понадобиться программа для редактирования загрузочного меню.
Что подразумевается под "особенностью выбора"? При 98 и XP и при
запуске - нет. Выводится меню систем и выбирается.
Доступ - в этих же системах - полный. А Офис - никак.
Впрочем, пусть скажут знающие.