[Dimon]

dump/restore - ИМХО лучшее средство для таких дел. Из образа можно развернуть как весь раздел так и часть дерева ФС, размер целевого диска не обязательно должен быть идентичен исходному винту. Можно заливать образ сразу по сети на другой комп, например с использованием ssh. Сохраняет все права доступа/acl на файлы/директории.