Самое простое: в винде есть программа Windows Movie Macer.
Импортируете в нее фильм, перетаскиваете фильм на монтажную ленту, и вырезаете то, что Вам нужно.
Программа на русском языке, простая и доступная. Максимум через полтора часа Ваша работа будет сделана.
В виндоусе есть архиватор winrar - им можно сжать вырезанный Вами эпизод.
(есть другие программы для того и другого, может быть, кто-то предложит здесь свой вариант...)
Фильм "Микрокосмос" - мне тоже очень нравится
