[kirill]

Сканировать можно какой угодно программой, хоть которая к сканеру. А распознавать текст уже традицией стало FineReader (при сканировании другой программой нужно сохранять полученные картники и загружать их в него), желательно послежнюю версию,вот только с кряками напряженка, так как много кривых.