Cуществует такая прога, как WAssociate.
Она позволяет смотреть, какое расширение с какой программой/командой ассоциировано,
откуда берется иконка для данного типа файла и специфические для данного расширения пункты контекстного меню + изменить все это.
Программа бесплатная и небольшая (375К)
Домашняя страница:
http://www.xs4all.nl/~wstudios/Associate/
Описание на ListSoft'е тут:
http://www.listsoft.ru/programs/419/
