Я в своё время интересовался делал, но за неимением времени, а после интереса бросил. Если есть желание можете сами попробовать сделать воспользовавшись:
php-gtk (там в дирстрибутиве есть пример простенького файлового менагера) и каким-нибудь php embedder вроде Bambalam PHP EXE Compiler/Embedder(этот вроде поддерживает php-gtk)
