Klinifin
Этот вопрос обсуждался в этой теме:
[решено] Редактирование папок диалогового окна Сохранить/Открыть файл (PlacesBar)
В случае с диалоговыми окнами открытия/сохранения файлов в MS Office проще, туда можно поместить свои папки в дополнение к существующим.
В случае же с диалоговым окном оболочки сложнее - можно только заменить существующие пункты своими.
Подробнее в теме выше.
Если вопросы будут, то задать их можно там же.