[pva]

Если картинка сжата симметрично и без квантизации, размеры кратны MCU (если кратно 32, то точно прокатит в Exif), отключены всякие эффекты сглаживания, то хоть заворочайся. Картинка восстанавливается одинаково. Моя камера в лучшем случае сжимает блоками Y:1x1, Cr:2x1, Cb:2x1, то есть при повороте обязательно произойдёт "размытие", если hсохранять в этот же формат. Если сохранять фотошопом с максимальным качеством, то на поворот - по барабану.