[vadimiron]

Ну например можное каждый элемент разбивать опять на массив по аткому принципу: текст тег текст тег
то есть мы в один элемент пишем, пока не наткнулись на тег, для тега начинаем следущий элемент, когда тег закончился и начался текст, то опять начинаем новый элемент для текста
Таким образом у нас поочерёдно в массиве сидят тест и теги. Переводим каждый второй элемент массива (то есть только текст) и потом опять делаем из массива строку.