[XXXler]

с паролями не получится, а вот юзерами - легко:
1. для каждого юзверя надо создать учетную запись точно с таким-же именем и паролем как на его локальной тачке (ну и права им влепить юзерские, с отклонением локального входа в политиках безопасности).
2. В свойствах папки убираем флажок с "Использовать простой общий доступ к файлам и папкам"
3. Расшариваем папку, жмем разрешения, удаляем всех оттуда, добавляем нужного юзверя ставим ему соответствующие права. Если все на NTFS, прыгаем на вкладку безопастность, и смотрим чтобы там был соответствующий доступ для "Пользователей" или нужного пользователя.
Кстати с помощью разрешений ntfs можно расшарить всего одну папку дав доступ к ней всем подряд, создать кучу вложеных папок и для каждой из них удалив в "Безопасности" всех кроме System и Администраторов (возможно прийдется снять флажок "Наследовать от родительского объекта..." в "Дополнительно") добавить нужного пользователя с соответствующими правами доступа.