[RBF]

Все же xvid будет лучше кодировать VHS , чем mpeg2, а x264 лучше, чем xvid. Конечно разница будет не такая существенная, как при кодировании dvd но все же.
Кстати, интерлейс xvid тоже поддерживает совершенно корректно, а H.264 тем более.
У H.264 есть даже адаптивный режим кодирования интерлейса. Правда в x.264 этот режим пока не реализован, но когда основной разработчик вернется с каникул, я думаю он это сделает.
У mpeg2 одно приимущество, его интерлейсный поток более совместим со стационарами. Xvid интерлейс не все divx совместимые плееры поддерживают. Интерлейсный H.264, будут поддерживать все плееры, которые появятся в будущем.
Элекардовским H.264 уже сейчас можно интелейс нормально кодировать. Также интерлейс будет поддерживаться в следующей версии nero recode.
А чтобы не попутать поля и все такое, всю обработку удобнее делать в ависинте. Там точно не ошибешься какое у тебя видео, BFF или TFF, да и чистку можно производить отдельно по полям.