[ArtemD]

создайте 2 блокирующих правила в AtGuard примерно следующего содержания:
1. блокировать все соединения TCP or UDP по обоим направлениям
2. блокировать все (а не только Echo) соединения ICMP по обоим направлениям

далее поместите их в конец списка правил

теперь если вам нужно какое-то новое приложение прописать с помощью мастера настройки правил, просто уберите галочки с этих правил... потом настройте как обычно новое правило, переместите его выше по списку над запрещающими правилами, включите галочки на блокирующих правилах и продолжайте спокойно работать