Если кому надо вот так можно выключить ВСЕ имеющиеся сетевые адаптеры и установка будет без интернета с подключённым сетевым кабелем:
Скрытый текст
<settings pass="specialize">
<component name="Microsoft-Windows-Deployment" processorArchitecture="amd64" publicKeyToken="31bf3856ad364e35" language="neutral" versionScope="nonSxS" xmlns:wcm="http://schemas.microsoft.com/WMIConfig/2002/State" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<RunSynchronous>
<RunSynchronousCommand wcm:action="add">
<Order>2</Order>
<Path>PowerShell -WindowStyle Hidden -Command Disable-NetAdapter -Name "*" -Confirm:$False</Path>
</RunSynchronousCommand>
</RunSynchronous>
</component>
</settings>
Но будет мелькать окошко при выполнении...