watruxa,
http://forum.oszone.net/thread-312375.html
Суть: конвертируем нужную дату и время в hex вручную калькулятором
https://disk.yandex.ru/i/rR0LoWd0eYZLRQ или с помощью консольной утилиты ConvertDateHex. Затем с помощью wimlib командной строкой меняем дату нужного индекса (пример для 1 индекса для текущей даты)
Код:
wimlib-imagex.exe info "%in%\install.wim" 1 --image-property CREATIONTIME/HIGHPART=0x01D9C2E4 --image-property CREATIONTIME/LOWPART=0xA1619800