Если Вам требуется просто сформировать строку удаления, то можно попробовать вот таким способом:
Код:

@echo off
SetLocal EnableExtensions
For /F "Tokens=2*" %%I In ('Reg Query "HKLM\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\ProfileList" /V ProfilesDirectory') Do Set Profiles=%%J
Call Set Profiles=%Profiles%
For /F "Delims=" %%I In ('Dir /B /AD-S-H "%Profiles%" ^| FindStr /V /B /I /C:"All Users" /C:"Public"') Do (
echo."%Profiles%\%%I\AppData\Local\Programs\Opera\Launcher.exe" /uninstall /silent
)