v79italya,
Код:

@Echo Off
>nul Chcp 1251
Set "FileIn=Z:\Soft_In\делать каждые 8 часов копию файла.xlsx"
Set /A Narc=90
Set "BoxOut=Z:\Soft_Arc"
rem Set "BoxOut=\\ServerName\Test2"
rem Set "BoxOut=\\192.168.100.23\Test1"
If Not Exist "%FileIn%" (Echo File "%FileIn%" not found &Pause &Exit /B 2)
FOR /F "tokens=2 delims==." %%d in ('WMIC OS GET LOCALDATETIME /VALUE') DO SET "@Tdate=%%d" &Call Set "@Tdate=%%@TDate:~0,12%%"
For %%f In ("%FileIn%") Do Set "Ext=%%~xf" &>nul Copy %%f "%BoxOut%\%@Tdate% %%~nxf"
FOR /F "usebackq Skip=%Narc% delims=" %%f IN (`2^>nul Dir "%BoxOut%\20?????????? *%Ext%" /A:-D /B /O:-N`) DO Del "%BoxOut%\%%f"
Exit /B
При наличии кириллицы в путях сохранить скрипт в кодировке 1251
Укажите свой путь к исходному файлу. Он может быть сетевым.
Укажите свою папку, куда складываете копии. Она тоже может быть сетевой. Для примера оставил закомментированные строки.
Я не хочу в CMD возиться с датами - возможно, но громоздко.
Поэтому, если Вы делаеие копии каждые 8 час=3 копии в сутки = 90 копии в месяц, то я предлагаю сохранять последние 90 копии. Вы можете указать иное число.
Естественно, Вы будете осчастливлены, если этот скрипт будет выполняться планировщиком.