Смотрите тут:
https://stackoverflow.com/questions/...to-destination
Согласно п. 4 в
https://docs.microsoft.com/ru-ru/win.../xcopy#remarks можно понять, что xcopy не умеет распознавать шаблоны имен объектов, поэтому нужно крутить цикл и передавать в xcopy аргументами каждый нужный объект.
