[Kvazar]

Twopass:
1) Кодирование по времени в 2 раза медленнее,
2) Качество выше - на первом проходе кодек анализирует кадры, а на втором более эффективно распределяет битрейт, отрезая, допустим, от статических сцен и добавляя на динамические.

Использовать лучше режим двухпроходки.