[Iska]

Hex-dump, любой hex-редактор, любой редактор, умеющий показывать коды символов (я пользую Far Manager):

Скрытый текст

Как я понимаю, в Вашем примере, на всякий случай, ещё желательно перенаправление вывода в файл делать из-под консоли PowerShell'a, а не cmd.exe, потому как в кодировке OEM/866 есть только «-», и нет ни «–», ни «—».