Freddy1984, Не знаю Вашей задачи, оставил только выдачу на консоль без записи в файл. Попробуйте:
Код:

@Echo Off
Set "FileIn=Z:\Box_In\Аренда тента тента тента.txt"
For /F "usebackq delims=" %%a In ("%FileIn%") Do (
Set "ta=%%a"
Echo "%%a"
Call Echo "%%ta:~1,-1%%"
)
Pause
Exit /B
Кавычки поставил специально, чтобы можно было сравнить два Echo: что было и что стало