[d0ublezer0]

Задрали тормоза.
Переустановили систему начисто Windows Server 2008 R2 Enterprise (HP OEM ENG), накатили русский MUI, обновили до последнего состояния.
Установили только поставляемые официально драйверы HP.
Заново поставили и сконфигурировали 1С последней редакции и MS SQL.
Отключили перенаправление клиентских принтеров, оставили только сетевые, установленные на сервере.
Вроде ничего лишнего.

Полетало несколько дней, потом снова появились те же самые тормоза.
Ну что ещё сделать-то? Рыдаю.