@iska по моему если вы использете уже curl
https://curl.haxx.se/dlwiz/?type=bin
почему не предлагаете и jq ??
https://stedolan.github.io/jq/download/
https://stedolan.github.io/jq/manual/
например
Код:

curl -# -k https://api.coindesk.com/v1/bpi/currentprice/USD.json -o - | /c/tools/jq-win64.exe '.bpi[] | select(.code == "USD")|.rate_float'
##############
6246.2438
- это было запущено из git bash msys console